Kung Pao kana

Lühike kirjeldus:


Toote detail

KKK

Toote sildid

Kung Pao kana on kuulus traditsiooniline roog, mis on kuulus nii kodu- kui välismaal. See kuulub Shandongi kööki, Sichuani kööki ja Guizhou kööki ning selle tooraine ja meetodid on erinevad. Selle roa päritolu on seotud Shandongi köögis kastmega täidetud kanalihaga ja Guizhou köögis vürtsikaga. Hiljem parandas seda ja kandis edasi Shandongi kuberner Ding Baozhen ja Qingi dünastia Sichuani kuberner ning moodustas uue roog-Gongbao kana. See on tänapäevani edasi antud ja see roog on liigitatud ka Pekingi õukonna roogadeks. Hiljem levis Kung Pao Chicken ka välismaale.

Kung Pao kana on keedetud peamise koostisosana kanalihaga ning sellele on lisatud maapähkleid, tšillit ja muid abiaineid. Punane, kuid mitte vürtsikas, vürtsikas, kuid mitte äge, tugeva vürtsika maitsega, sile ja krõbe liha. Vürtsika maitse, kana helluse ja maapähklite krõbeduse tõttu.

2018. aasta septembris hinnati seda „Hiina köögiks“ Guizhou kümne ja Sichuani klassikaliste roogade esikümnesse.

Kung Pao kana iseloomustab vürtsikas magusus ja magusus vürtsikus. Kana hellus ja maapähklite krõbedus, suu on vürtsikas ja krõbe, punane, kuid mitte vürtsikas, vürtsikas, kuid mitte tugev ning liha on sile ja krõbe.
Pärast kung pao kana importimist on keele ots kergelt tuim ja kergelt vürtsikas ning maitsmismeeltele magus ning närimisel tekib kana “hapu ja hapu” tunne, kui kana on kuum, vürtsikas, hapukas ja magus pakend, kevadsibul, maapähklid tekitavad inimestes soovi peatuda.
Kung Pao kanade nimed on kõikjal samad, kuid meetodid erinevad:
Kung Pao kana Sichuani versioonis kasutatakse kanarinda. Kuna kanarindu pole kerge maitsta, on kana kerge olla pehme ja mitte pehme. Enne maitse suuruse muutmist peate kana paar korda noa seljaga lööma või panema ühe munavalge, see kana on pehmem ja sile. Kung Pao kana Sichuani versioonis tuleb kasutada murendatud maapähkleid ja kuivatatud tšillisõlme ning maitse peab olema vürtsikas litši. Tšillifestival on praetud ja lõhnav, rõhutades vürtsikat maitset.
Kung Pao kana Shandongi köögi versioon kasutab rohkem kana reie. Kung Pao kana maitse paremaks esiletoomiseks lisab Shandongi köök ka tükeldatud bambusevõrseid või tükeldatud hobuseraua. Kung Pao kana on praktiliselt sama mis Sichuani köögis, kuid kana värskuse säilitamiseks pööratakse rohkem tähelepanu praadimisele.
Kung Pao kana Guizhou versioonis kasutatakse Caba Chilit, mis erineb Sichuani ja Shandongi versioonidest. Kung Pao kana Guizhou versioon on soolane ja vürtsikas, mis on kergelt magushapu. Palun pöörake tähelepanu sõnale “hapu”. Kuum ja hapu on üks olulisi märke, mis eristavad Guizhou kööki Sichuani köögist.


  • Eelmine:
  • Järgmine:

  • Seotud tooted