Iga ebateaduslik toit võib sisaldada kahjulikke baktereid, viirusi, parasiite, mürke ning keemilist ja füüsilist saastet.Võrreldes puu- ja köögiviljadega kannab toores liha tõenäolisemalt parasiite ja baktereid, eriti zoonootilisi ja parasiithaigusi.Seetõttu on ohutu toidu valiku kõrval väga oluline ka toidu teaduslik töötlemine ja säilitamine.
Seetõttu intervjueeris meie reporter Hainani toiduohutusameti vastavaid eksperte ja palus neil anda nõu lihatoidu teadusliku töötlemise ja perekonnas säilitamise kohta.
Kaasaegsetes peredes kasutatakse liha hoidmiseks üldiselt külmkappe, kuid madalal temperatuuril võivad ellu jääda paljud mikroorganismid, mistõttu säilitusaeg ei tohiks olla liiga pikk.Üldiselt säilib kariloomade liha temperatuuril – 1 ℃ – 1 ℃ 10-20 päeva;säilib pikka aega temperatuuril –10 ℃ – 18 ℃, tavaliselt 1-2 kuud.Eksperdid soovitavad lihatoodete valikul arvestada pere rahvaarvuga.Selle asemel, et osta korraga palju liha, on parim viis osta nii palju liha, et katta kogu pere igapäevane tarbimine.
Pärast lihatoidu ostmist ja seda ei saa korraga süüa, saab värske liha jagada mitmeks portsjoniks vastavalt pere iga toidukorra tarbimise kogusele, panna need värske säilituskottidesse ja hoida sügavkülmas. ruumi ja võta üks portsjon korraga tarbimiseks välja.Nii saate vältida külmiku ukse korduvat avamist ning liha korduvat sulatamist ja külmutamist ning vähendada liha mädanemise ohtu.
Igasugust liha, olgu see siis loomaliha või veesaadused, tuleb põhjalikult töödelda.Kuna enamus turul olevatest lihatoodetest on vabrikukasvatuse saadused, ei peaks me liha ainult seitsme-kaheksa küpseks töötlema, sest soovime maitsvat ja maitsvat.Näiteks kuuma potti süües panevad paljud inimesed liha värske ja pehmena hoidmiseks potti loputamiseks ja söömiseks veise- ja lambaliha, mis pole hea harjumus.
Tuleb märkida, et nõrga lõhnaga või riknenud liha, mida ei saa söömiseks kuumutada, tuleks ära visata.Kuna mõned bakterid on kõrgele temperatuurile vastupidavad, ei saa nende toodetud toksiine kuumutamisel tappa.
Marineeritud lihatooteid tuleks enne söömist kuumutada vähemalt pool tundi.Seda seetõttu, et mõned bakterid, näiteks salmonella, võivad 10–15% soola sisaldavas lihas ellu jääda kuid, mida saab tappa vaid 30-minutilise keetmisega.
Postitusaeg: 20. september 2020