Chongqingi vürtsikas kana
Vürtsikas kana on klassikaline Sichuani roog.Üldiselt valmistatakse selle peamiseks koostisosaks terve kanaliha, millele lisandub sibul, kuivatatud tšilli, pipar, sool, pipar, naatriumglutamaat ja muud materjalid.Kuigi see on sama roog, on see valmistatud erinevatest kohtadest.
Vürtsikal kanalihal on erinevates kohtades erinevatest tootmismeetoditest tulenevad erinevad omadused ning inimesed armastavad seda kõikjal.See roog on erkpunase pruuni õlivärvi ja tugeva vürtsika maitsega.
Seda võib süüa tavaelanikkond ning see sobib rohkem eakatele, haigetele ja põdejatele.
1. Inimesed, kellel on külmetushaigused ja palavikud, kõrged sisepõlengud, raske röga ja niiskus, rasvumine, pürogeensete paistega inimesed, kõrge vererõhk, kõrge vere lipiidide tase, koletsüstiit ja sapikivitõbi, ei tohiks süüa;
2. Kana ei sobi inimesele, kes on looduses soe, aitab tuld, hüperaktiivne maksa yang, suuõõne erosioon, nahapaised ja kõhukinnisus;
3. Ateroskleroosi, südame isheemiatõve ja hüperlipideemiaga patsiendid peaksid vältima kanasupi joomist;need, kellel on nohu, millega kaasneb peavalu, väsimus ja palavik, peaksid vältima kanaliha ja kanasupi söömist.
Kanalihas on kõrgem valgusisaldus ja väiksem rasvasisaldus.Lisaks on kanavalk rikas kõigi asendamatute aminohapete poolest ning selle sisaldus on väga sarnane munade ja piima aminohapete profiiliga, seega on tegemist kvaliteetse valguallikaga.Iga 100 grammi nahata kanaliha sisaldab 24 grammi valku ja 0,7 grammi lipiide.See on kõrge valgusisaldusega toit, mis peaaegu ei sisalda rasva.Kanaliha on ka hea fosfori-, raua-, vase- ja tsingiallikas ning sisaldab rohkelt vitamiini B12, B6, A-vitamiini, D-vitamiini, K-vitamiini jne. Kana sisaldab rohkem küllastumata rasvhappeid-oleiinhapet (monoküllastumata rasvhapped) ja linoolhape (polüküllastumata rasvhapped), mis võib vähendada inimeste tervisele kahjulikku madala tihedusega lipoproteiinide kolesterooli.
Kanaliha valgusisaldus on suhteliselt kõrge ning see on inimkehas kergesti omastatav ja omastatav, mille ülesanne on suurendada füüsilist jõudu ja tugevdada organismi.
