Külmutatud keedetud veiseliha keel

Külmutatud toit jaguneb jahutatud toiduks ja külmutatud toiduks.Külmutatud toitu on lihtne säilitada ning seda kasutatakse laialdaselt kiiresti riknevate toiduainete, näiteks liha, linnuliha, veesaaduste, piima, munade, juur- ja puuviljade tootmisel, transportimisel ja ladustamisel;see on toitev, mugav, hügieeniline ja ökonoomne;Turunõudlus on suur, sellel on arenenud riikides oluline positsioon ja see areneb kiiresti arengumaades.

Jahutatud toit: ei pea külmutama, just toidu temperatuur alandatakse külmumistemperatuuri lähedale ja säilitatakse sellel temperatuuril.
Külmutatud toit: see on toit, mida säilitatakse pärast külmutamist külmumispunktist madalamal temperatuuril.
Jahutatud toiduaineid ja külmutatud toiduaineid nimetatakse ühiselt külmutatud toiduaineteks, mida saab jagada viide kategooriasse: puu- ja juurviljad, veesaadused, liha, linnuliha ja munad, riisi- ja nuudlitooted ning tooraine ja tarbimisharjumuste järgi valmistoidud.
leiutis
17. sajandi Briti kirjanik ja filosoof Francis Bacon üritas kana sisse lund toppida, et see külmutada.Ootamatult külmetas ta ja jäi peagi haigeks.Juba enne kahetsusväärset katset peekoniga teadsid inimesed, et äärmuslik külm võib takistada liha söömise "halvasti minemast".See sundis jõukaid mõisnikke oma mõisasse rajama jääkeldrid, kus saab toitu säilitada.
Ükski neist varajastest toidu külmutamise katsetest ei leidnud probleemi võtit.Liha külmutamise võti ei ole mitte niivõrd külmutamise aste, kuivõrd külmutamise kiirus.Tõenäoliselt esimene inimene, kes sellest aru sai, oli Ameerika leiutaja Clarence Birdseye.
Alles 1950. ja 1960. aastatel, kui kodumajapidamises kasutatavad külmikud muutusid populaarsemaks, hakati külmutatud toiduaineid suurtes kogustes müüma.Varsti pärast seda oli Boz Aiyi kuulus punane, valge ja sinine pakend paljudes maailma paikades poodides ja sai tuttavaks vaatepildiks.
Mõni aasta pärast Esimest maailmasõda korraldas Bozee Kanadas Labradori poolsaarel reisides metsikute taimede loenduse.Ta märkas, et ilm oli nii külm, et kala külmus pärast kala püüdmist kõvasti ära.Ta tahtis teada, kas see on toidu säilitamise võti.
Erinevalt Baconist elas Birdseye sügavkülma ajastul.Pärast koju naasmist 1923. aastal katsetas ta oma köögis sügavkülmikut.Järgmisena proovis Boz Aiyi erinevat tüüpi liha külmutada suuremas külmutustehases.Linnusilm avastas lõpuks, et kiireim viis toiduainete külmutamiseks on suruda liha kahe külmutatud metallplaadi vahele.1930. aastateks oli ta valmis alustama Massachusettsi Springfieldi tehases toodetud külmutatud toiduainete müüki.
Boz Aiyi jaoks muutus külmutatud toit kiiresti suureks äriks ning juba enne, kui ta leiutas tõhusa kahetaldrikulise külmutusprotsessi, oli tema ettevõte külmutanud 500 tonni puu- ja köögivilju aastas.

Veisekeelt võib kastmega, röstida või marineerida.Mõnel turul müüdavad keeled on söömiseks valmis, kuid sageli on saadaval ka toored, suitsutatud või jämedalt soolatud keeled.Pärast küpsetamist on hea, kas seda serveerida kuumalt või külmalt, maitsestamata või maitsestamata.Soolatud keeli keedetakse tavaliselt ja viilutatakse pressitud mahlaga.Tavaliselt serveeritakse neid külmalt.Toorkeeli võib keeta veiniga või keeta ja serveerida erinevate tarvikutega.Levinuimad on veisekeel ja vasikakeel, näiteks veisekeel kastmes.